Bien déguster les vins de la Vallée du Rhône

Les vins de la Vallée du Rhône sont principalement des vins rouges à la structure tannique et de bonne garde : Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Cornas, Crozes-Hermitage, … Ils s’affinent avec le temps et développent des notes de fruits noirs et d’épices, voire de truffes au fil des ans. Les blancs sont élégants, racés et assez fruités : Condrieu, Château-Grillet, …

Pour bien déguster les vins de la Vallée du Rhône, il faut s’assurer que le vin ait suffisamment vieilli pour que vous puissiez le découvrir à son potentiel maximal.  Assurez-vous également qu’il soit à la bonne température de service qui varie en fonction de l’âge !

Conseils de service :

• Côte-Rôtie : à carafer 1 à 3h avant de le déguster. Accord met & vin : Agneau, gibiers et truffes.
• Château-Grillet : à servir plutôt frais mais pas froid et à consommer avec du bleu, des viandes rouges ou blanches !
• Condrieu : comme le Château-Grillet, il est idéal de le consommer frais avec du foie gras, des poissons, viandes blanches et volailles. Il doit se boire jeune, avant ses 3 ans.
• Saint-Joseph : les blancs et les rouges s’accordent parfaitement avec tous types de plats : gibiers, viandes rouges et blanches pour le rouge à consommer entre 4 et 5 ans de 14 à 17 degrés. Les blancs se dégustent jeunes (< 3 ans) entre 10 et 12 degrés.
• Hermitage : ce vin de très bonne garde peut vieillir 15 à 20 ans (pour le rouge), c’est un vin des grandes occasions, il accompagne à merveille gibiers, truffes, viandes rouges, … Ses notes rappellent le cuir et le sous-bois avec les années! Servez le à température ambiante, entre 16 et 18 degrés. Retrouvez notre séjour autour des vins de l’appellation Hermitage !
• Cornas : composé à 100% de Syrah, ce vin se consomme aussi bien dans sa jeunesse que quelques années plus tard. Jeune, il se marie avec des viandes grillées et des volailles, un peu plus tard, avec du gibier, de plats en sauce et épicés.