Le Domaine Pardon & Fils situé à Beaujeu, capitale historique du Beaujolais, travaille depuis 1820 la vigne avec passion et n’a cessé de vinifier des crus du vignoble du Beaujolais représentatifs du terroir local. La Maison Pardon dispose aussi de deux chais de vinification dans des communes voisines.
Les vins du domaine Pardon & Fils, reflets d’un vignoble d’exception
La Maison Pardon travaille en partenariat avec les vignerons de la région, et propose un éventail très complet des différents crus du Beaujolais, en plus des vins produits à la propriété. Les vins de la maison se veulent élégants et authentiques, tout en incarnant avec brio les singularités de chaque appellation de la région : le Fleurie est dense, le Régnié plutôt tendre et fruité tandis que le Beaujolais-villages présente des tanins et des saveurs de fruits à noyaux.
Les sols des vignobles du Domaine Pardon & Fils sont également caractéristiques du Beaujolais : arides et sablonneux, on peut les retrouver notamment sur des coteaux granitiques pentus. On retrouve un unique cépage, le Gamay Noir, qui s’adapte aux conditions naturelles et climatiques de la région, tout en présentant cependant une diversité aromatique et gustative impressionnante, à l’origine de vins aux profils très différent, des plus fruités et doux aux plus corsés.
Un amour de la vigne qui se cultive de génération en génération
Les vignes du Domaine Pardon & Fils ont la particularité d’être âgées : ayant souvent plus de 80 ans, certaines sont même centenaires ! Si ces vignes continuent à produire et à offrir de belles grappes, c’est bien parce que le travail de la vigne et du vin n’a cessé de s’exercer avec passion dans la famille. Le travail et l’effort continuels fournis pendant des années entières ont ainsi permis d’atteindre une totale maîtrise de la culture du vin.
En effet l’histoire du Domaine Pardon & Fils commence vers 1820 avec Antoine Joseph Pardon, un vigneron qui exportait ses vins en Europe. Au siècle dernier, c’est Louis qui reprend alors la tête de l’affaire et a commencé le négoce en vin en étendant les ventes dans les domaines de la restauration, l’hôtellerie et les brasseries Parisiennes.
Après la première guerre mondiale, on a assisté à un développement de la Maison Pardon et Fils, notamment par une palette plus fournie de vins proposés par le domaine, en réponse à une demande accrue pour des vins de la région.
Dans les années 60, la vente de vins en bouteille voit le jour et se développe rapidement, le vin étant auparavant vendu en tonneaux principalement.
Depuis 1993 c’est Éric, diplômé d’œnologie, a repris la tête de la Maison et a permis de perpétrer la tradition familiale. Ses efforts n’auront cessé d’être couronnés de succès ces dernières années, car les vins du domaine ont été maintes fois récompensés aux plus grands concours de vins français et internationaux. On note ainsi plusieurs médailles d’Or au Concours International Gilbert & Gaillard 2016, qui ont entre autre récompensé le Brouilly Domaine Tavian et Juliénas Les Mouilles, deux excellents millésimes 2015.
Découvrez la Maison Pardon & Fils au cours d’un week-end œnologique dans le Beaujolais, et immergez-vous dans ce domaine viticole et familial !
