La Côte Chalonnaise et la Côte du Couchois sont moins connues que leurs soeurs Côte de Beaune et Côte de Nuits. Elles sont pourtant très vraisemblablement le berceau géographique du fameux Crémant de Bourgogne. Dotée de paysages riches, la route des vins de la Côte Chalonnaise et du Couchois vous plonge dans la Bourgogne authentique.
Oenotourisme dans les vignobles de la Côte Chalonnaise et du Couchois
Tirant son nom de Chalon-sur-Saône, la Côte Chalonnaise s’étend sur 38 kilomètres de longueur et 5 à 7 kilomètres de largeur, entre les vallées de la Dheune à l’Est et de la Grosne à l’Ouest. La vigne ne monopolise pas les paysages. Elle se mêle aux champs et aux bois, ce qui donne à la région un charme irrésistible.
Lors de votre séjour oenologique sur la route des vins de Bourgogne, la Côte Chalonnaise constitue une sorte de charnière entre le Nord et le Sud. Là, les couches sédimentaires calcaires se sont disloquées en appui sur le sol granitique en créant de nombreuses collines et en multipliant les orientations de côteaux. La vigne tire le meilleur parti de ces paysages, en s’installant sur les versants les mieux exposés. Elle cherche à bénéficier de l’insolation maximale tout s’abritant des vents.
Dès le Moyen-Age, les vins de Côte Chalonnaise acquièrent une solide réputation. Les moines de Cluny vont largement participer à la valorisation du vignoble de Montagny au Sud tandis que les ducs de Bourgogne vont faire connaître le Nord de la Côte Chalonnaise. Le sud de la France comme le vignoble du Languedoc Roussillon regorge de paysages à couper le souffle pour visiter les domaines viticoles. Les vins rouges sont ici légèrement majoritaires. Montagny-lès-Buxy est, elle, exclusivement blanche et obtenu à partir du chardonnay. Les vignobles de Givry et Mercurey sont rouges, issus du pinot noir tandis que Rully produit des vins issus des deux cépages. Bouzeron se distingue en étant la seule appellation village issu de l’aligoté.
Vers le Nord-Ouest, après le canal du Centre, vous découvrirez le vignoble du Couchois, magnifique écrin du château de Marguerite de Bourgogne. Ce terroir viticole, niché entre 200 et 300 mètres d’altitude, produit uniquement des vins rouges. Les six communes viticoles du Couchois façonnent des vins de caractère, dont la qualité est reconnue depuis l’an 2000 par l’AOC Bourgogne Côte du Couchois.
Que voir lors de votre séjour oenologique en Côte Chalonnaise et du Couchois ?
Dans les environs de Couches, le château de Marguerite de Bourgogne est un immanquable. Son donjon massif et ses larges murailles surplombent la vallée de la Creuse, vous offrant un magnifique point de vue. Le château de la Tour Guérin fut longtemps son rival. Datant du XVème siècle, vous apprécierez la balade dans son parc ; des arbres vieux de 500 ans vous y attendent pour vous conter l’histoire du lieu. A proximité de la bibliothèque municipale et de la maison des associations de Couches, vous pourrez admirer deux bâtiments du XVIème et XVIIème siècle : le Viel Hôpital et la maison des Templiers (classée aux Monuments Historiques).
Faites un bond de plusieurs millénaires dans le passé et découvrez l’ensemble mégalithique le plus important de Bourgogne : les menhirs d’Epoigny. Sept d’entre eux se dressent fièrement vers le ciel. Ils témoignent de la présence humaine sur ce site, il y a plus de 5 000 ans !
Les lieux d’intérêt ne manqueront pas lors de votre séjour oenologique en Côte Chalonnaise et du Couchois. A Chagny, vous pourrez visiter l’église Saint-Martin et son clocher roman classé datant du XIIème siècle. L’apothicairerie de l’hôpital est vraiment insolite. Tout est resté en l’état, telle qu’elle fut créée au XVIIème siècle : instruments de mesure, pots en porcelaine, boiseries, moules à pilules. A Rully, vous succomberez au charme des belles maisons viticoles typiques bourguignonnes.
Pour les amoureux de la nature et des sentiers viticoles, vous pourrez sillonner les chemins de la colline Saint-Hilaire. A son sommet et par temps clair, la silhouette du Mont-Blanc se dessinera à l’horizon.
