Lyon est connue pour sa rosette, ses quenelles de brochet, ses bouchons, sa splendide Fête des Lumières…et ses vignobles alentours. Du Beaujolais à la Drôme Provençale en passant par la Côte Rôtie et les Coteaux du Lyonnais, les vignes font partie intégrante du paysage de la région lyonnaise. C’est parti pour un tour d’horizon ! Lire la suite
Si vous avez eu l’occasion d’assister à une dégustation, le terme « vin fermé » vous a sans doute déjà titillé les oreilles. Pour les autres, il s’agit d’une expression qui ne doit pas vous inspirer grand-chose.
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On pourrait vous parler du splendide Château Margaux, du très célèbre Château Pichon-Longueville et de son miroir d’eau, du Château Cheval Blanc et de son chai à l’architecture moderne… Oui, on pourrait.
Mais cette fois, on a décidé de vous faire découvrir les petites perles qui parsèment le vignoble bordelais, de vrais bijoux d’architecture parfois trop méconnus. En route ! Lire la suite
Convivial et authentique, le vin est LA tendance apéritive de cette dernière décennie !
D’après une étude de consommation Wine Intelligence, le vin s’impose de plus en plus dans nos apéritifs. On note ainsi une progression de 17% sur ces 3 dernières années. En 2013, on constate même que plus de 70% des français boivent du vin à l’apéritif au moins une fois par mois. La nouvelle tendance de « l’apéritif dînatoire » n’est pas sans effet sur ces chiffres de consommation. Lire la suite
La vinification, les vignerons vont bientôt s’y atteler puisqu’elle se déroule à la fin des vendanges, au commencement de l’hiver.
Ce processus incontournable, qui se déroule dans un chai, consiste en la transformation du jus de raison (également appelé moût) en vin. Toutes les étapes sont importantes, voire nécessaires comme la fermentation alcoolique, même si certaines permettent essentiellement d’affiner le vin, tant au niveau aromatique que gustatif. Par ailleurs, selon le type de vinification (en rouge ou en blanc), l’ordre des étapes est différent.
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On vous explique aujourd’hui la vinification des vins rouges, que vous pouvez découvrir et apprendre à l’occasion d’un stage œnologique dans les vignobles ou encore au cours d’ateliers autour du vin partout en France. Lire la suite
La Drôme Provençale se situe au sud de la Vallée du Rhône, où les champs de lavande, les vignes, chênes et vergers d’oliviers s’étendent à perte de vue. Ici, le climat est méditerranéen, on y entend les cigales et les troupeaux de chèvres et de moutons parcourent allégrement la garrigue. Le nom de « Drôme Provençale » lui a été donné en raison de sa proximité, tant géographique que culturelle, avec la Provence voisine. Lire la suite
De la musique pour traiter les vignobles, c’est bien ce que le physicien Joël Sternheimer, inventeur du système, a mis en place dans les vignobles de Champagne depuis 2 ans.
Son objectif étant de diminuer l’utilisation de produits phytosanitaires contre l’une des plus anciennes maladies de la vigne, le physicien a imaginé et créé un concept où la diffusion de musique dans les vignes permet de lutter contre ces maladies. Lire la suite
L’Argentine est un pays qui fait rêver, tant par sa culture, ses paysages à couper le souffle que… ses vins ! C’est actuellement le premier producteur sud-américain et le 5ème au rang mondial avec 12 millions d’hectolitres produits (en 2013).
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Bordeaux, ses splendides Châteaux, ses vins à la renommée internationale, ses nombreuses appellations et (très) nombreux classements. Tout cela, on connaît. Aujourd’hui, on décide donc de vous présenter des adresses confidentielles, alliant œnologie et gastronomie le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Retrouvez toutes ces adresses gourmandes sur notre page de week-ends gastronomiques à Bordeaux !
Pour les adeptes de spécialités régionales, c’est dans le Haut-Médoc, à Bégadan exactement, qu’il faut vous rendre. Déborah & Benjamin proposent un plateau de spécialités médocaines accompagné d’une bouteille du Château Rollan de By. Au menu : fromages de chèvre, brebis et vache ; charcuteries locales dont du pâté médocain, grenier médocain, tricandille, saucisses et tranches de magret ; pour la forme, quelques tomates cerise, des cornichons, (5 fruits et légumes par jour, n’oubliez pas…) des noix et différentes sortes de pain. Un vrai régal à déguster dans le parc du domaine ou dans la salle à manger de la maison d’hôtes, située en plein cœur des vignes du Haut-Médoc, près de l’estuaire de la Gironde.
Tout d’abord, la question qui vous vient sans doute à l’esprit : à partir de combien d’années considère-t-on un vin « vieux » ? Le débat est encore ouvert mais nous pouvons raisonnablement considérer qu’à partir d’une quinzaine d’années de vieillissement, il s’agit d’un vin vieux.
Repérer un vieux vin n’est pas chose aisée, mais certains éléments ne vous tromperont pas. La première chose à garder en tête est que le vin est un produit vivant et qu’il évolue sans cesse. Au cours de sa vie, un vin passe par différentes étapes : jeunesse, maturité, apogée puis déclin. Pour savoir si un vin est vieux ou s’il a encore du potentiel de garde, voici donc quelques astuces. Lire la suite
