Rencontre œnologique dans le vignoble de Touraine, en Touraine, aux Caves du Père Auguste avec Adrien GODEAU, issu de la sixième génération de la famille. Il nous parle du domaine et son amour du métier. Interview réalisé en mars 2015.
Thierry Bezeux est le fondateur de l’Or des Valois, structure familiale spécialisée dans la découverte d’un bijou de la gastronomie locale : la truffe de Bourgogne. Il nous conte ici sa vision, ses valeurs et ses motivations.
Interview d’Olivier Leflaive, propriétaire du domaine viticole Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet. Le domaine Olivier Leflaive a reçu la médaille d’excellence d’accueil de l’oenotourisme en 2009.
Le domaine Olivier Leflaive est l’histoire d’un héritage familial lié à une histoire d’amour : celle d’une rencontre, une rencontre de l’autre, des visiteurs du monde entier, dont dépendent aujourd’hui les valeurs chaleureuses de l’entreprise. Lire la suite
Interview de Laure, responsable oenotourisme au domaine J. de Telmont. Elle nous parle de la propriété et des vins de la Maison.
Découvrez le domaine J. de Telmont au cours d’un séjour œnologique en Champagne. Lire la suite
Interview de Laurette Secondé, propriétaire avec son mari du domaine Edmond Barnaud. Elle nous parle de la propriété et des vins du domaine.
D’où vient cette envie de faire partager aux visiteurs votre connaissance sur le champagne ? Racontez-nous votre parcours en quelques lignes.
Épouse de vign
eron, depuis plus de 20 ans j’ai su que mon chemin était dessiné. Mon mari m’a transmis sa passion du vin. Être à l’écoute des clients, leur faire partager l’histoire du champagne et ouvrir une page sur le champagne BARNAUT. Depuis 2001 nous avons une boutique unique en champagne. Avec 2000 visiteurs par an, j’accueille avec l’aide de mon équipe et nous faisons découvrir nos cuvées et surtout ce qui est recherché : le Bouzy-Rouge et le Bouzy-Rosé. Être au contact de nos visiteurs, les faire voyager dans le monde du vin, c’est mon métier et celui de mon mari, Philippe Secondé, arrière petits-fils d’Edmond BARNAUT . Lire la suite
A Bordeaux
Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Adrien, responsable oenotourisme au Château de Ferrand vous fait déguster les cuvées de ce Grand Cru Classé de Saint-Emilion. La singularité de Ferrand tient au fait qu’en 300 ans, le château n’a connu que deux familles propriétaires. Aujourd’hui, c’est la famille du Baron Bich qui préside aux destinées de la propriété.
Retrouvez l’interview de Johanna, la responsable oenotourisme au Château du Taillan. Cette interview a été réalisée en décembre 2014.
Elle nous parle de la propriété et des vins de ce magnifique domaine viticole aux portes de Bordeaux.
Le Château du Taillan appartient à 5 sœurs, issues de la famille Cruse propriétaire depuis 1896. Ce château produit du vin rouge, du vin blanc et du rosé et se situe aux portes du médoc.
Nous possédons une petite légende en relation avec notre vin blanc. Elle raconte qu’un soldat médocain parti en croisade rencontra une princesse maure qu’il épousa à son retour de croisade. Il dû repartir et fût tué. En signe de deuil, elle porta une robe blanche et les gens du coin l’avaient surnommé « La Dame Blanche ». Aujourd’hui, tôt le matin, quand on aperçoit une brume au-dessus du vignoble, on dit que l’esprit de la dame blanche vient nous souhaiter prospérité.
Les vins du Château du Taillan sont des vins charmeurs, fruités à boire jeunes ou à garder une dizaine d’années. Ils obtiennent, chaque année, la certification « Cru Bourgeois » qui est un gage de qualité. Les meilleurs millésimes de la propriété sont 2005, 2009, 2010 et 2014 à venir (note : interview réalisée en décembre 2014).
Les personnes qui viennent visiter la propriété apprécient particulièrement le cadre, le château typique du XVIIIème siècle et surtout nos chais anciens voûtés datant du XVIème. Ils apprécient aussi la découverte de la vinification. Pendant la dégustation, le point fort est que nous proposons 3 couleurs différentes (rouge, blanc, rosé).
Quand on vient dans la région bordelaise, les visites de châteaux et les visites de caves sont très prisées. Mais on peut aussi aller faire un tour au bord de la mer, notamment à Lacanau qui se situe à 45 minutes de Bordeaux, mais aussi sur le bassin d’Arcachon. La ville de Bordeaux, classée au Patrimoine Mondial de l’Unesco est aussi un incontournable.
Enfin, la gastronomie bordelaise est aussi un bel atout avec l’entrecôte grillée aux sarments de vignes et bien sûr le fameux cannelé de Bordeaux !
Le tourisme viticole est une activité en plein essor et est devenu un centre de profit. C’est un vrai métier complémentaire à celui de viticulteur. C’est devenu essentiel ces dernières années car cela permet de communiquer sur nos vins. Par ailleurs, cette activité répond aussi à une demande des touristes qui désirent en savoir plus sur le vin et les techniques de vinification.
Rencontrez Johanna au Château du Taillan au cours de l’excursion 3 visites en Médoc et d’autres séjours œnologiques dans le vignoble bordelais.
Interview de Deborah Fontaine et Benjamin Gavard, responsables hébergement et oenotourisme à l’Hôtel Rollan de By. Ils nous parlent du domaine et de leurs expériences personnelles.
D’où vient cette pas
sion pour la viticulture ? Et pour l’accueil des hôtes ? Racontez-nous votre parcours en quelques mots…
Nous avons toujours aimé déguster les vins et l’univers vinicole nous fascinait mais nous n’avions malheureusement pas assez de temps à consacrer à développer notre curiosité. C’est réellement depuis notre arrivée dans le Médoc en 2013 que tout a basculé : nous avons développé une passion pour le vin et la viticulture grâce à la proximité des châteaux et à l’environnement des vignes à perte de vues. Notre ancien voisin est lui-même vigneron, tout cela nous a permis de nous y intéresser d’avantage et surtout avec plus de facilité puisque nous vivions au cœur du « sujet ». Et lorsque nous reprenons la gestion de l’hôtel Rollan de By et que les visites des chais nous sont alors confiées, c’est avec bonheur que nous acceptons de faire découvrir à notre tour les secrets de la fabrication du vin !
L’histoire de M. GUYON, le propriétaire du Domaine, est quant à elle, beaucoup plus incroyable puisqu’il achète en 1989, ses 2 premiers hectares de vignes avec le château Rollan de By, son envie du moment : produire du vin pour le plaisir afin de le déguster entre amis ou en famille. Au fil des années, M. GUYON se pique au jeu et se passionne pour la viticulture, il est satisfait de ce vin rond et fruité qu’il arrive à produire. Avec ambition et passion, il rachète au fil des décennies d’autres châteaux et hectares de vignes, afin de varier les plaisirs et produire des vins toujours aussi gourmands mais avec une personnalité propre à chacun. Aujourd’hui, M. GUYON peut s’enorgueillir de posséder 7 châteaux et 185 hectares de vignes : toujours présent pour décider du commencement des vendanges et ce, jusqu’à l’assemblage des vins après élevage, il a à cœur d’être présent à chaque étape de production de ses vins.
Diplômés en hôtellerie, nous avons au fil des années multiplié les expériences dans différentes structures d’hébergement touristique essentiellement en Savoie et sur le Bassin d’Arcachon. Nous vivions du tourisme, changeant alors de lieu de travail au fil des saisons, mais c’est en 2013 que nous décidons de « poser nos valises » dans le Médoc qui nous séduit par son climat, son côté très sauvage et nature, et bien entendu, par la richesse de ses vignes. Benjamin aura une belle opportunité de travail dans l’hôtellerie de luxe, à l’hôtel 4* Cordeillan-Bages, avant de reprendre ensemble la gestion de l’hôtel Rollan de By quelques mois plus tard….
Avant de devenir vigneron, M.GUYON était décorateur d’intérieur, diplômé de la prestigieuse école Boulle. Il a rénové et décoré l’hôtel avec le désir d’accueillir les hôtes comme s’ils venaient chez lui : œuvre d’art ou tableau, chaque objet raconte une histoire. Les chambres sont décorées avec goût et possèdent une atmosphère propre à chacune, M. GUYON ne souhaite pas de chambres standardisée, vous êtes chez lui !
Son souhait le plus cher est également de permettre à la région « Cœur Médoc » de se désenclaver en offrant la possibilité aux voyageurs de pouvoir se loger, car il faut savoir que la pointe médocaine est très sauvage. En transformant le château La Clare en hôtel, il a voulu, en quelques sortes, faire un cadeau aux visiteurs et leur permettant de poser leurs valises au cœur du vignoble pour découvrir notre belle région.
Quelles sont les caractéristiques des vins des Domaines Rollan de By ? Les meilleurs millésimes ?
Les vins des Domaines Rollan de By sont des vins ronds et fruités, dû à un grand pourcentage de Merlot dans l’assemblage. On trouve également, une belle fraîcheur grâce à un pourcentage très important de Petit Verdot (jusqu’à 20% dans l’assemblage pour le Château Haut-Condissas) qui s’associe à merveille avec le Merlot en venant contrebalancer son côté fruité. Le petit Verdot confère par ailleurs, une belle structure et une jolie couleur rubis au vin. M. GUYON souhaite que ses vins soient agréables à déguster rapidement, inutile d’attendre des années avant de pouvoir en apprécier tous leurs arômes et leurs charmes.
Les meilleurs millésimes sont les années 1998, 1999, 2001, 2005, 2009 et 2010.
Qu’est-ce que les gens apprécient le plus pendant la visite et la dégustation ?
Les visites des chais des Domaines Rollan de By s’organisent en très petit groupe, il peut même arriver que vous soyez les seuls à y participer. Ce côté « visite privée » plaît beaucoup à nos hôtes, Benjamin se fait un plaisir de vous ouvrir les portes des chais rien que pour vous et est totalement à l’écoute pour répondre à toutes vos questions. Nous nous efforçons au mieux de rendre les visites intéressantes et surtout compréhensibles car il est vrai que les parties « techniques » de la fabrication du vin peuvent vite devenir rébarbatives et pas forcément évidentes à comprendre, il est important d’avoir un discours simple et adapté aux novices. Le petit plus de nos visites : si vous avez la chance de croiser le maître de chais, celui-ci prend souvent de son temps pour les visiteurs et il se fait un plaisir de vous faire accéder aux endroits un pe
u plus privés.
Notre dégustation s’articule autour d’une dégustation « à la cuve », vous avez la chance de découvrir ce que peut-être un vin « primeur ». Vous dégustez ensuite deux autres vins en bouteille de deux millésimes différents, ce qui permet d’avoir une bonne idée de ce que l’élevage en barrique apporte au vin en termes d’arômes et de structures.
Quels sont les incontournables de la région?
Outre les visites des nombreux châteaux classés « Grand Cru 1855 » et autres manifestations et salons sur le thème du vin organisés tout au long de l’année, d’autres points d’intérêts méritent votre attention dans le Médoc….
Un des rares phares classés monument historique, le phare de Cordouan est également inscrit sur la liste des monuments susceptibles d’être classés au Patrimoine Mondial par l’UNESCO. Situé à 7km au large de Soulac-sur-Mer, ce « Versailles de la mer » se visite au fil de ses 311 marches. Embarquement depuis Le Verdon, à la pointe de la presqu’île médocaine.
L’évènement incontournable du Médoc reste le Marathon du Médoc à Pauillac, qui a fêté cette année sa 30ème édition avec plus de 10 000 participants. C’est dans une ambiance festive que les coureurs participent au marathon : déguisement obligatoire, étapes dégustation dans chaque château « Grand Cru » du parcours et stands de ravitaillement grillades et autres spécialités médocaines. Ce n’est pas pour rien que le Marathon du Médoc est réputé être le marathon « le plus long du Monde » (tout dépend du nombre de dégustations… !), mais il s’agit surtout d’un marathon convivial où même si vous n’avez pas votre dossard de coureur, vous participez quand même à la fête !
Enfin, pour finir sur une note gastronomique : vous vous délecterez au restaurant Cordeillan-Bages à Pauillac, dont le chef Jean-Luc ROCHA (digne successeur du chef Thierry MARX), vous envoutera avec sa cuisine récompensée de deux étoiles au guide Michelin. Et si vous ne pouvez pas vous offrir, le deux étoiles, nous recommandons vivement à toutes les personnes qui séjournent à l’hôtel, d’aller dîner au restaurant Le Saint-Seurin à Saint-Seurin-de-Cadourne. Le jeune chef Gabriel a été récemment récompensé d’une toque par le guide Gault & Millau, pour sa cuisine originale et créative, à essayer absolument !
Quel regard portez-vous sur l’oenotourisme ?
L’oenotourisme est une façon originale de découvrir une région ou un pays. Il s’agit d’un secteur en plein développement puisque de plus en plus de personnes s’intéressent à l’univers du vin et souhaitent en découvrir les coulisses. A l’hôtel Rollan de By vous êtes au cœur du domaine afin de parfaire au mieux vos connaissances sur le sujet, et nous avons à cœur d’offrir une prestation de qualité : il est important de savoir se démarquer quand une activité est en plein essor. Nous ne sommes plus dans un simple rapport de producteur / consommateur, mais davantage dans un esprit d’échange et de partage. Les personnes séjournant à l’hôtel ont une réelle envie de découvrir le lieu, l’histoire et les techniques employées pour élaborer nos vins. L’oenotourisme pour nous, c’est savoir vous recevoir et tout mettre en œuvre pour que le vin devienne une façon de voyager, de s’évader et d’apprécier encore plus cette bouteille que vous dégusterez au cours d’un repas entre amis car il y aura une belle histoire à raconter.
Rencontrez Deborah et Benjamin à l’Hôtel Rollan de By au cours d’un séjour Chai le vigneron dans le Médoc !
Tous nos séjours dans le bordelais
Interview de Thierry Franzek-Sterlin, vigneron et responsable de l’oenotourisme au Château de Camarsac. Il nous parle du domaine et de son expérience personnelle.
Vous êtes devenu vigneron presque par hasard, racontez-nous ! Lire la suite
Le Salon des Vignerons Indépendants à Paris est un événement annuel majeur pour les amateurs de vin et les professionnels du secteur. Il a en général lieu Porte de Versailles, sur la dernière semaine de novembre.
Le Salon se tient également dans plusieurs villes à travers la France. Cet événement itinérant permet aux producteurs indépendants de présenter leurs vins à un public plus large à travers toute la France : Bordeaux, Lyon, Lille, Marseille, Toulouse, Nantes, …
Ce salon possède sa spécificité… le terme « indépendant » donne le ton. C’est une rencontre avec celui qui signe de son nom chaque étiquette dans le respect de la charte signée. Une idée préside : « le savoir-être du vin ». Des hommes différents, à travers l’expression d’un savoir- faire authentique, vous offriront donc des vins variés.
« L’indépendant », perpétuant souvent une tradition familiale dans des parcelles modestes, travaille sa vigne, récolte, vinifie, met en bouteille et commercialise son produit. Il est donc présent dans toutes les étapes liées à la vie de son vin et sera le mieux placé pour vous guider dans votre dégustation, vous parler de son métier, vous conseiller et bien sûr vous encourager à remplir votre cave de son breuvage…
Les Vignerons Indépendants de France se font donc connaître essentiellement par l’organisation de salons et de concours de vins. Ils tiennent également un annuaire touristique des vignobles de vignerons indépendants ouverts à la visite.
Mais qui sont ces vignerons indépendants présents sur le salon ? Comment savoir si un vin est produit selon la charte du vigneron indépendant ?
Tout simplement grâce au logo apposé sur les bouteilles des producteurs concernés. Cette charte stipule que le vigneron :
Déambuler le long des allées du salon où se côtoie toute la France viticole devra mettre en bouche l’amateur de vins que nous sommes et sera l’occasion d’aller à la rencontre des vignerons. Retrouvez les rencontres avec les domaines partenaires de Vinotrip, à l’occasion du Salon des vins des vignerons indépendants qui s’est tenu à Paris en 2018.
Rencontrez le Domaine François Schwach : toute l’équipe de Nathalie est présente pour vous parler de leurs Crémants, grande spécialité du domaine… et avec le sourire ! Pour le Domaine Stentz-Buecher, Stéphane vous accueille sur son stand allée E pour vous faire découvrir les vins blancs de la propriété mais également ses vins rouges aux arômes de fruits rouges. Une vraie merveille. Situé juste à l’entrée du salon, vous ne pouvez pas le rater, Jean-Paul Humbrecht, ingénieur en agriculture et descendant d’une lignée de 12 générations de vignerons, vous fera partager sa passion pour le vin.
Direction la Champagne, c’est en famille que l’on vous parle du domaine et des champagnes Martin, comme si vous y étiez.
En Bourgogne, le domaine François Buffet en Bourgogne, dirigé aujourd’hui par Marc-Olivier Buffet, tire magnifiquement profit des terroirs exceptionnels de Volnay et Pommard.
L’équipe du Château du Taillan se trouve au stand 49, allée K. Pour le reste, Armelle Cruse, propriétaire de la magnifique bâtisse, s’occupera de vous !
Ne passez pas dans l’allée E sans vous arrêter au stand 14 où Mylène du Château Siaurac vous attend avec un beau sourire. Vous croiserez peut-être Valentin qui vous fera déguster les vins de Château Siaurac and Co (Siaurac – Le Prieuré – Vray Croix de Gay).
Cette promenade œnologique pourra se poursuivre dans les vignes ou sur la route des vins de France, pour une approche différente et plus riche. Elle vous conduira, à votre tour, chez ceux avec qui vous aurez tissé des liens au salon, vous y séjournerez. Ces vignerons indépendants vous attendent, le temps d’un week-end de dégustation de vin en Alsace, en Bourgogne, en Champagne, dans le Bordelais, sur leurs terres prêts à vous faire découvrir leur passion… et leurs vins. De la porte de Versailles aux vignobles il n’y a qu’un pas !
