Le Château du Payre, situé sur l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux à une demie heure de Bordeaux, a vécu une histoire passionnante depuis 1881, date à laquelle ce vignoble, anciennement nommé Domaine du Vic, fut racheté par les frères Roussereau.
Une histoire de femmes
Ce Château a connu une succession exclusivement féminine, sur 5 générations et 130 années, qui a fait grandir et évoluer le domaine comptant aujourd’hui 35 hectares de vignes. Il est aujourd’hui sous l’aile de Mme Valérie Marcuzzi, qui s’efforce de perpétuer la tradition et s’engage dans la pratique d’une agriculture respectueuse de l’environnement tout au long du processus de vinification. Son but : produire des vins écologiquement responsables, de qualité et en adéquation avec les nouvelles attentes des consommateurs. Depuis 2008 tous les vins du Château du Payre sont certifiés en Terra Vitis (label de viticulture durable et raisonné).
Le Château du Payre, chambre d’hôte dans le vignoble bordelais
Le Château du Payre vous offre la possibilité de venir vous ressourcer sur la route des vins du bordelais, entre Sauternes et Saint-Emilion, au cœur de splendides paysages verdoyants et dans un lieu chargé d’histoire.
Vous pouvez séjourner dans l’une des quatre charmantes chambres d’hôtes du domaine, chacune nommée par un cépage différent : Chambre Merlot, Chambre Muscadelle, Chambre Sémillon et Chambre Sauvignon. Le parc du domaine offre une vue imprenable sur la plaine des Landes, tandis que, dans la salle à manger du Château, un dîner vous attend dans une atmosphère toujours aussi raffinée, en accord avec le style de la maison.
Sols et cépages
Dans la vallée de l’Entre Deux Mers, son terroir est constitué de sols argilo-graveleux, argilo-sablonneux et argilo-limoneux, produisant des vins à fortes personnalités avec des arômes de fruits mûrs, agréables à boire dès leur jeunesse mais qui possèdent également un potentiel de garde très intéressant.
Ce vignoble bénéficie du limat bordelais propice à la culture des cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec pour la production de vins rouges et rosés, mais également au développement des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle.
Visites et dégustations au Château du Payre
Les propriétaires du Château du Payre partagent leur savoir-faire à travers des activités œnologiques originales qui s’adressent à tous, quelque soit votre niveau de connaissance du vin et de la viticulture.
Entre amis, laissez-vous tenter par un des ateliers de découverte des vins : par exemple, l’atelier de groupe « Faites votre vins » vous apprendra à composer votre vin sur les conseils d’un œnologue passionné, et d’élire ensuite le meilleur vin réalisé par chacun des participants.
En famille, l’atelier « Vignoble Aventure Ludique » (récompensé en 2015 par le « Best of Wine Tourism ») saura vous convaincre : munis de tablettes, vous parcourez les vignes et découvrez l’histoire du domaine, des cépages et des métiers de la vigne. Selon les saisons, les enfants pourront découvrir la biodiversité de la vigne (plantes et insectes), la fabrication et la pasteurisation du pur jus de raisin, ainsi que les chais et les différents matériaux utilisés.
Autour du domaine
En quêtes de découvertes atypiques ? A une vingtaine de minutes de ce domaine, à Ste-Foy-La-Longue, rendez-vous chez Sophie, une apicultrice passionnée, qui vous parlera de son métier, vous fera découvrir la vie des abeilles et goûter ses miels.
Adresse et contact :
Ferme apicole «Entre deux mers»
Peydoucet 33490 Ste Foy la Longue
E-mail : sof.atar@gmail.com
