L’été arrive à son apogée et avec le soleil, l’envie de sortir un rosé bien frais pour l’apéritif. Pourquoi ne pas déguster une cuvée effervescente rosé ?
C’est exactement ce qui nous ai passé par la tête ce week-end et pour aller jusqu’au bout de notre idée, c’est vers un spécialiste des bulles que nous nous sommes tournés : La maison Sieur d’Arques de Limoux. Notre coup de cœur : le crémant de Limoux rosé !
En quelques mots, la Cave Sieur d’Arques est une coopérative qui regroupe 261 adhérents opérant sur une surface de 1800 Ha, véritable institution en pays Limouxin, elle propose une large gamme de vins et notamment de vins effervescents dont la célèbre PREMIERE BULLE, qui se décline en trois cuvées, brut, rosé et premium.
La PREMIERE BULLE Rosé, composée à 70% de chardonnay, 20% de chenin et 10% de pinot, est conservée en cave pour un élevage sur lattes entre 12 et 15 mois, ainsi les arômes et la finesse des bulles peuvent se développer au fil du temps.
Pour les connaisseurs, la robe de ce vin reflète un joli rose saumoné avec une belle mousse. En première instance, on peut reconnaitre les arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, mais aussi une légère note de nectarine qui vient du Pinot Noir. L’évolution laisse ensuite apparaître des arômes de toasté et brioché, le tout est harmonieux et soutenu par une belle acidité. La finale est longue et rafraîchissante. Ce vin est à servir bien frais entre 7 et 8°C.
Ces bulles sont donc idéales pour accompagner vos apéritifs et desserts de l’été, comme par exemple une salade de fruits rouges rafraîchissante ou encore une belle tarte aux fruits. A déguster en cette période estivale !
Plus d’information sur : www.boutique-sieurdarques.com
