Les tables vigneronnes

Lorsque l’on crée quelque chose, que cela prend des semaines, des mois, des années, lorsque cela demande beaucoup de patience, de talents, de savoir-faire, et lorsque l’on veut partager cette création, autant le faire dans des conditions optimales : alors quoi de mieux qu’un bon repas pour faire découvrir des vins ? Voilà pourquoi certains vignerons ont décidé de créer des tables d’hôtes et restaurants dans leur domaine viticole !

L’essor des tables vigneronnes

Ces tables de vignerons se développent progressivement sur l’ensemble des vignobles en France. Le phénomène est plus important dans certaines régions (Provence, Bourgogne, …), sans doute porté par un développement oenotouristique accru et par la renommée de la gastronomie locale et de ses accords mets / vins. L’objectif de ces restaurants de vignerons est également de mettre en avant les richesses culinaire et viticole de la région.

Déjeuner dans une maison de Champagne

Certaines tables de vignerons la jouent collectifs ! Ils souhaitent non seulement faire découvrir les vins du domaine, mais aussi leurs vins coups de cœur de leurs amis vignerons. C’est le cas de Anselme et Corinne Selosse qui vous accueillent en Champagne dans le village d’Avize, dans leur restaurant « Les Avisés » avec une magnifique carte des vins de près de 800 références.
Pour explorer ce domaine légendaire, s’initier à la dégustation de champagnes réputés, rencontrer Anselme Selosse et dîner à sa table de vigneron d’exception créée en 2011, retrouvez notre week-end imaginé par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000.

Tables vigneronnes en Bourgogne

Direction maintenant la Bourgogne et ses tables vigneronnes qui recèle d’adresses vigneronnes à découvrir sans plus tarder ! Première étape de ce tour gastronomique, culinaire et œnologique à la Maison Trapet : Andrée et Jean-Louis Trapet vous accueillent à leur table dans le village de Gevrey-Chambertin. Maison réputée aux succès considérables (et donc parfois aux bouteilles introuvables …), ils ont lancé leur table d’hôte dans le but de faire déguster leurs vins au plus grand nombre. Dégustez quelques mets accompagnés de quatre vins différents à l’occasion d’un séjour en table d’hôte chez le vigneron en Bourgogne.

Toujours dans le vignoble de Bourgogne, à Puligny-Montrachet, une des premières tables de vigneron de France, La Table D’Olivier ouvrit ses portes en 1997 au Domaine Olivier Leflaive. Cette table avait été créée pour partager un menu unique traditionnellement bourguignon accompagné de vins blancs présentés par un sommelier. C’est aujourd’hui un véritable restaurant qui met en valeur les vins du domaine Olivier Leflaive autour de trois formules différentes accompagnées de trois, six ou neuf vins. Chaque dégustation de vins est commentée par un sommelier de la maison.

N’hésitez pas à partager, en commentaire, vos bonnes adresses sur l’ensemble du terroir français !