Vendanges 2015, quelles prévisions ?

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Les vendanges 2015 ont déjà débuté dans quelques vignobles (mâconnais, beaujolais, rivesaltes, ..) et sont sur le point de commencer partout ailleurs.
A l’heure où les vendangeurs envahissent les vignes, quelles sont les caractéristiques de cette récolte 2015, après une année marquée par un épisode caniculaire au début de l’été et une température moyenne record depuis 1880 sur les six premiers mois? Premiers éléments de réponse avec cet état des lieux, à fin aout, des vendanges 2015. Lire la suite →

Activités insolites en Bourgogne

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La Bourgogne est une région viticole que l’on ne présente plus. Depuis quelques années, l’oenotourisme et le tourisme en Bourgogne se développe toujours davantage et offre diverses manières de découvrir le terroir, les vignerons, les spécialités bourguignonnes aux visiteurs. Pour un week-end en Bourgogne ou quelques jours, les séjours dans le vignoble de Bourgogne offrant dégustation et découvertes originales en réjouissent plus d’un. Pour découvrir la Bourgogne au travers d’activités insolites suivez le guide ! Lire la suite →

Quiz sur les vins du Val de Loire

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Les vins du Val de Loire

Les vins du Val de Loire sont nombreux et variés, les blancs, les rouges, les rosés, les connaissez-vous vraiment?

Qu’est-ce qu’un terroir… viticole ?

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Une notion plus complexe qu’il n’y paraît

Nous abordons l’épineuse question du terroir, et plus spécifiquement du terroir viticole. La définition n’est pas évidente, même si cette notion est aisément associée à celle de terre, de localité, d’espace de production agricole délimitée. L’étymologie du mot provient d’ailleurs du latin « territorium » signifiant territoire. Cependant, comme vous vous en doutez sûrement, le critère de localisation n’est pas suffisant à lui-seul pour définir ce terme. Lire la suite →

Les vins de Grignan-les-adhémar

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Grignan-les-adhémar, une nouvelle AOC

Grignan-les-adhémar est une jeune appellation qui a vu le jour en 2010. Elle était auparavant connue sous le nom des « Coteaux du Tricastin », AOC depuis 1973. Handicapés par la centrale nucléaire du Tricastin, qui se situe sur la commune de Saint-Paul-Trois-Châteaux depuis le milieu des années 1970, les viticulteurs drômois ont obtenu l’autorisation de rebaptiser l’appellation en juin 2010. Les analyses ont beau avoir montré l’absence de radioactivité dans le vignoble, les incidents survenus à la centrale en 2008 ont porté un coup dur à l’appellation et précipité le changement de nom.

Village de GrignanL’AOC tire d’ailleurs son nouveau nom de la commune de Grignan associée à la maison d’Adhémar, une ancienne famille de la noblesse du Dauphiné qui régnait sur la région autour du XIIème siècle. Cette décision de l’INAO de rebaptiser l’appellation est en tout cas suffisamment rare pour être citée ! Lire la suite →

Quelles astuces pour reconnaître un vieux vin ?

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Tout d’abord, la question qui vous vient sans doute à l’esprit : à partir de combien d’années considère-t-on un vin « vieux » ? Le débat est encore ouvert mais nous pouvons raisonnablement considérer qu’à partir d’une quinzaine d’années de vieillissement, il s’agit d’un vin vieux.

Repérer un vieux vin n’est pas chose aisée, mais certains éléments ne vous tromperont pas. La première chose à garder en tête est que le vin est un produit vivant et qu’il évolue sans cesse. Au cours de sa vie, un vin passe par différentes étapes : jeunesse, maturité, apogée puis déclin. Pour savoir si un vin est vieux ou s’il a encore du potentiel de garde, voici donc quelques astuces. Lire la suite →

Déguster du chenin

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Le chenin est un cépage emblématique de la Vallée de la Loire, il est d’ailleurs également appelé pineau de la Loire. Ce cépage assez robuste à la particularité de bien résister aux maladies de la vigne et d’être plutôt précoce. Il se vinifie à la fois en vin sec ou liquoreux et entre même dans la composition des vins pétillants de Loire. Lire la suite →

A la découverte de Beaune

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La ville de Beaune est la capitale des vins de Bourgogne. Cité du vin et ville d’art, Beaune était la capitale de Bourgogne avant Dijon. Ville fortifiée en 1368, de nombreux vestiges de cette époque sont encore présents à l’heure actuelle : les remparts, l’hôtel dieu, connu sous le nom des Hospices de Beaune, qui abrite chaque année sa vente aux enchères si renommée. Petit tour d’horizon de ce qu’il faut voir à Beaune lors de votre escapade œnologique bourguignonne. Lire la suite →

Vendange - Vignes

Le Calendrier des vendanges

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La date des vendanges dans chaque vignoble est officialisée grâce au ban des vendanges*, qui est  un arrêté préfectoral déterminant le début de celles-ci. Cette période représente l’aboutissement de toute une année de soin et d’attention prodigué à la vigne.

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Les cépages et leurs arômes dominants

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Le cépage apporte-t-il les arômes primaires, secondaires ou tertiaires ? Vous ne savez pas ? Nous vous invitons donc à suive ce petit cours de rattrapage. Au programme : les cépages et leurs arômes associés.

Avant toute chose, qu’est-ce qu’un cépage ? Il s’agit tout simplement du type de plant de vigne dont certaines caractéristiques lui sont propres : forme des feuilles, forme des grappes, couleur des raisins à maturité, composition des raisins etc.

Concernant les arômes, ils sont essentiellement perçus par l’odorat, mais aussi en bouche via ce que l’on appelle la voie rétronasale. Il existe trois types d’arômes :

  1. Les arômes primaires, provenant du raisin lui-même et donc de son cépage (voici donc la réponse tant attendue !).
  2. Les arômes secondaires qui sont dégagés à l’issue de la fermentation alcoolique.
  3. Enfin, les arômes tertiaires qui apparaissent au cours du vieillissement du vin.

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