La Maison de champagne Moët & Chandon existe depuis 1743, fondée par Claude Moët, qui était alors négociant en vin à Epernay. Nom célèbre de la Champagne et des vignobles de champagne, Moët & Chandon fait désormais partie des lieux oenologiques de référence. Lire la suite
La ville de Beaune est la capitale des vins de Bourgogne. Cité du vin et ville d’art, Beaune était la capitale de Bourgogne avant Dijon. Ville fortifiée en 1368, de nombreux vestiges de cette époque sont encore présents à l’heure actuelle : les remparts, l’hôtel dieu, connu sous le nom des Hospices de Beaune, qui abrite chaque année sa vente aux enchères si renommée. Petit tour d’horizon de ce qu’il faut voir à Beaune lors de votre escapade œnologique bourguignonne. Lire la suite
La date des vendanges dans chaque vignoble est officialisée grâce au ban des vendanges*, qui est un arrêté préfectoral déterminant le début de celles-ci. Cette période représente l’aboutissement de toute une année de soin et d’attention prodigué à la vigne.
Le cépage apporte-t-il les arômes primaires, secondaires ou tertiaires ? Vous ne savez pas ? Nous vous invitons donc à suive ce petit cours de rattrapage. Au programme : les cépages et leurs arômes associés.
Avant toute chose, qu’est-ce qu’un cépage ? Il s’agit tout simplement du type de plant de vigne dont certaines caractéristiques lui sont propres : forme des feuilles, forme des grappes, couleur des raisins à maturité, composition des raisins etc.
Concernant les arômes, ils sont essentiellement perçus par l’odorat, mais aussi en bouche via ce que l’on appelle la voie rétronasale. Il existe trois types d’arômes :
Les plages de galets de la Méditerranée, les randonnées d’été en montagne dans les Pyrénées dans les vignobles du Sud-Ouest, l’Océan (un peu frais quand même il faut l’avouer) et les plages sauvages de Bretagne… On connait non ? Cette année pour vos vacances, avez-vous pensé à sillonner la route des vins du célèbre vignoble bordelais ? Oui ?! Ça tombe bien, aujourd’hui, nous avons choisi de vous faire partager nos bons plans pour votre escapade œnologique et gastronomique dans la région bordelaise. Lire la suite
Plutôt que de regarder le Tour de France à la télévision, faites le Tour de France des vignobles à vélo, avec pour seul carburant les vins et mets régionaux. Dopé à l’eau, à l’alcool éthylique, au glycérol, à l’acide tartrique, malique, lactique et succinique (les principaux composants de notre précieuse boisson énergisante), vous éviterez les coups de fringale sous cette chaleur estivale. Inspirez-vous de nos conseils et itinéraires sur les routes des vins pour organiser votre prochaine balade à bicyclette dans les vignes. Lire la suite
Avant de vous présenter les différents types de dégustations, commençons par le début. Qu’est-ce que la dégustation de vin ?
Et non, il ne s’agit pas simplement de boire ! La dégustation fait appel à quatre de nos cinq sens : la vue, l’odorat, le goût et le toucher.
Déguster, c’est analyser le vin, l’étudier, le décrire, le juger et le classer. Déguster est aussi évidemment synonyme de plaisir dans la reconnaissance de ces arômes et des saveurs véhiculées. Certains décrivent la dégustation comme un voyage sensoriel, témoin d’une histoire, d’un terroir, d’un savoir-faire. A chacun sa définition ! Enfin, vous apprendrez que la dégustation est une question de pratique, d’expérience et de mémoire. Lire la suite
Les vins d’Alsace … vous les consommez, mais est-ce que vous les connaissez? Testez votre niveau d’expertise à travers notre quiz!
Chaque année, on célèbre le vin et ses vignerons un peu partout en France. L’occasion pour beaucoup de découvrir le vignoble mais aussi de profiter d’un moment de convivialité, de partage, et de profiter de belles découvertes œnologiques et gastronomiques ! Voici donc une petite sélection de fêtes viticoles que vous pouvez intégrer à votre circuit sur la route des vins. Lire la suite
Cette boisson de fête est plutôt appréciée aux beaux jours. Les cocktails au Champagne ou autres petites coupes sont plébiscités l’été pour leur fraîcheur, mais il ne s’agit pas seulement de choisir une bonne bouteille pour être sûr de réussir sa dégustation. Encore faut-il bien le servir.
Retrouvez nos conseils de service dans l’article ci-dessous, pour la pratique, prenez part à un cours de dégustation de champagne à Reims ou participez à un atelier œnologique à Épernay, pour profiter des conseils avisés de professionnels de domaines viticoles au cœur de la Champagne.
