Le printemps commence à se faire sentir, la douceur s’installe. Du côté des vignes aussi, la nature reprends ses droits ! C’est donc la saison idéale pour partir à la découverte du vignoble.
Aujourd’hui, nous choisissons de nous intéresser plus particulièrement au vignoble bordelais, si agréable en cette période de l’année. Envisager de découvrir la route des vins de Bordeaux nécessite quelques petites mises au point. Suivez le guide !
Le vin de Bordeaux bien sûr !!
La production du vignoble est variée et comprend environ 80% de vins rouges et 20% de vins blancs secs (tel que le Pessac-Leognan) et liquoreux (le fameux Sauternes).
Le terroir bordelais est si riche qu’on ne dénombre pas moins de 40 appellations, tant les sols, cépages cultivés et techniques de vinifications sont différents. Certains vins de Bordeaux sont parmi les plus réputés et les plus chers au monde (Château Margaux, Château Mouton-Rothschild…), faisant du vignoble bordelais une référence mondiale.
Il faut savoir que les principaux cépages du bordelais sont :
> Pour les vins rouges : le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet Franc. Ils sont complétés par le petit-verdot et le malbec. Le cabernet-sauvignon domine dans le Médoc et dans les Graves, le merlot à Saint-Emilion et à Pomerol.
> Pour les vins blancs : le sémillon, dont sont issus les grands Bordeaux liquoreux. Les deux autres sont la muscadelle et surtout le sauvignon, qui produit les Bordeaux secs et fait partie de l’assemblage pour les liquoreux.
Gastronomie bordelaise
Côté gastronomie, ne passez pas à côté du fameux cannelé, petit gâteau à pâte cuite qui allie vanille et rhum, à la fois moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur.
Si vous êtes de passage dans le Médoc goûtez l’agneau de lait de Pauillac, une vraie merveille… Toujours côté viandes, l’entrecôte de bœuf grillée sur des sarment de vignes et nappée d’une sauce à base d’échalotes et de vin rouge est un délice, idéalement accompagnée d’une poêlée de cèpes de Bordeaux.
Enfin, si vous avez l’occasion de vous rapprocher du bord de mer, les huîtres du Bassin d’Arcachon n’attendent que vous !
Châteaux et patrimoine
Côté patrimoine, la région bordelaise recèle de vrais trésors : du centre historique de Bordeaux à la route des Châteaux du Médoc en passant par la cité médiévale de Saint-Emilion, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 1999.
Ces joyaux historiques et architecturaux complèteront à merveille votre week-end d’œnologie à Bordeaux à la découverte des vins et du terroir du vignoble bordelais.
