Sur la route des vins en Côte de Beaune et en Côte de Nuits ce sont 38 villages viticoles qui vous accueillent pour des dégustations et visites œnologiques inoubliables. Petite bande de terre d’une longueur de 60 kilomètres pour une largeur de 2, la route des vins de Bourgogne va vous étonner par sa richesse et vous envoûter par ses saveurs. Amateurs de Grands vins blancs ? Oubliez que vous deviez rentrer de votre séjour œnologique en Côte de Beaune. Une partie de vous-mêmes y restera à jamais.
Découvrir les vignobles en Côte de Beaune
Séparée de la Côte Chalonnaise par la vallée de la Dheune, la Côte de Beaune arrive dans le prolongement du Couchois. Elle s’ouvre au sud par les appellations Maranges et Santenay, toutes les deux majoritairement plantées de pinot noir.
Se dessine ensuite, la Côte des Grands vins blancs entre Chassagne-Montrachet au sud et Meursault au nord. Le chardonnay y est ici à l’origine de vins d’une grande richesse aux qualités aromatiques incomparables. Une dégustation de vins de Côte de Beaune est ici un immanquable. Les sols les plus calcaires donnent naissance à des vins d’une grande précision et d’une élégance reconnue dans le monde entier.
En cheminant vers Beaune, le pinot noir reprend ses droits. Il s’étale vers les versants de vallées transversales creusées par des rivières : vallée de la Vanden à Pommard et vallée du Roi à Savigny-les-Beaune.
Capitale historique des vins de Bourgogne, Beaune abrite l’hôtel Dieu, merveille d’architecture du XVème siècle. Célèbre pour sa vente de vins, le troisième dimanche de novembre, Beaune possède aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte.
La Côte de Beaune s’achève en beauté avec la colline de Corton. Coiffée de forêts, ses coteaux sont recouverts de vignes. Ici prennent racine les Corton-Charlemagne et Corton Grand Cru. A l’ouest, la Côte de Beaune est bordée par un vignoble plus élevé, les Hautes Côtes de Beaune où la vigne alterne avec les prairies et les forêts.
Séjours oenologiques et touristiques en Côte de Beaune
Commencez votre séjour œnologique sur la route des vins en Côte de Beaune par la belle commune de Puligny-Montrachet, au cœur de la Bourgogne des grands vins. C’est sur une colline rocailleuse, sur ce terroir si particulier, que naissent cinq Grands Crus blancs de la route des vins en Côte de Beaune : le Montrachet, le Bâtard-Montrachet, le Chevalier-Montrachet, le Criots-Bâtard-Montrachet et le Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Stendhal s’étonnait que cette “montagne bien sèche et bien laide produise un si grand vin”. Alexandre Dumas proclamait quant à lui, que la dégustation de vin du Montrachet devait se faire “à genoux et la tête découverte” tant il fallait rendre les honneurs à ce vin d’exception. A la dégustation, le vin de Montrachet évoque les arômes du beurre, du croissant chaud, de la fougère et du miel. Il s’accompagne à merveille d’une lotte, de la chaire fine d’une poularde, de homard, de caviar, que des plats à la hauteur de ce vin virtuose !
Impossible de ne pas atteindre les sommets du plaisir à la dégustation de ce vin. Prolongez la magie avec un vol en montgolfière au-dessus du vignoble de Bourgogne… Le Paradis n’est plus très loin.
