Domaine du Grand Guilhem

Séjourner au Domaine du Grand Guilhem

Le Grand Guilhem vous ouvre les portes de sa propriété viticole et chambres d’hôtes de charme tout au long de l’année. Passionnés par la vigne et cette belle région, les propriétaires Gilles et Séverine vous accueillent dans leur ancienne maison de maître du XIXe siècle : ressourcez-vous sur les hauteurs du village pittoresque de Cascastel-des-Corbières et admirez les vieilles vignes de votre fenêtre.

Ce petit village viticole est idéalement situé dans la très renommée « Vallée du Paradis », à proximité des châteaux Cathares et proche de la Mer Méditerranée, entre Narbonne, Carcassonne et Perpignan.

Si vous recherchez la tranquillité et l’authenticité du pays Cathare, vous êtes au bon endroit !

Les vins de la propriété, bios et certifiés

Le Domaine du Grand Guilhem est présent sur 12 hectares de vignes entre Corbières et Fitou, et cultive plusieurs cépages caractéristiques de la région (Carignan,Grenache, Syrah, Muscat, Maccabeo). Les vignerons propriétaires, Gilles et Séverine, produisent des vins aromatiques et de qualité, sur la base des appellations Fitou, Muscat de Rivesaltes, Vallée du Paradis, Rivesaltes Rancio, Grenache doux.

Tous sont produits en agriculture biologique, le domaine familial étant certifié en agriculture biologique depuis 2004 (ECOCERT). La palette de vins naturels est aussi très belle, citée plusieurs fois dans la presse spécialisée. Les vins naturels sont issus de vendanges manuelles, leur fermentation est réalisée à partir des levures naturelles, sans sulfites ni intrants ajoutés.

Participez aux activités œnologiques au domaine

Gilles, le propriétaire des lieux vous entrainera dans un atelier œnologique passionné. Vous visiterez le domaine, le chai et le vignoble à deux pas du domaine puis vous clôturerez cette séance par une initiation ludique à la dégustation des vins. Vous pouvez aussi simplement vous rendre au Grand Guilhem pour déguster les vins de la propriété.

Tout est pensé pour que vous puissiez vous sentir en immersion dans ce havre de paix au milieu des vignes. Des petites attentions durant votre séjour à la visite du chai puis à la dégustation des vins, vos hôtes sauront vous recevoir et transmettre leur passion.