Domaine Lou Capelan

A l’origine du domaine Lou Capelan

Le Domaine Lou Capelan est une exploitation familiale qui s’étend sur les Communes de la Cadière d’Azur et du Castellet. Le Domaine dispose de plusieurs points de chute : le caveau de vente et de dégustation « Le Mas des Figuiers » se situe au Brûlat du Castellet et un autre point de vente au Chai depuis juin 2014 à la Cadière d’Azur : le Domaine Lou Capelan.

L’histoire du domaine remonte en 1934, quand la famille Silvestri, venue d’Italie, s’installe au Brûlat du Castellet pour cultiver la vigne. Le domaine est une affaire de famille dont le savoir-faire et l’amour de la Terre s’est transmis de père en fils.

Le domaine comptait au départ seulement 4 hectares de vignes. En 1996, le fils Silvestri rachètera l’exploitation et la refera à neuf. Il produira son premier bandol rouge en 2000, dont une des cuvées sera produite en l’honneur de son père et portera son nom. Depuis, le domaine n’a cessé de s’accroître et compte aujourd’hui 43 hectares de vignes.

Les vins du domaine

Le domaine produit des vins de Bandol et des Vins de Pays dans les trois couleurs : Rouge, Rosé et Blanc. Cultivés sur un sol calcaire peu fertile équilibré par l’humidité de l’air marin et peu de pluie, les raisins conservent tous leurs arômes et la richesse de leurs saveurs. De plus, grâce à ses 3000 heures d’ensoleillement par an et son microclimat, le terroir des vins de Bandol profite d’une réelle douceur propice à la production de vins d’exception.

Les vendanges sont faites à la main, ce qui est une obligation du cahier des charges pour les vins de Bandol, la machine à vendanger étant interdite. Les raisins des Vins de Pays sont également récoltés à la main au Domaine.

En Bandol, le mourvèdre est le cépage roi. Récolté début octobre à maturité tardive, ce cépage révèle des tanins puissants et permet de produire des vins de garde extraordinaires et apporte aux vins des arômes originaux et complexes. Les Bandol Rouges contiennent de 75% à 80% de mourvèdre selon les cuvées et les rosés de 35 à 45%.

Une large gamme de Vin de Pays sont produits au Domaine Lou Capelan. Vous pourrez avoir des vins fruités avec les vins de Pays du Var ou des vins plus secs avec les Vins de Pays du Mont Caume.

Œnotourisme au domaine Lou Capelan

Lors de votre venue au domaine Capelan, vous commencerez par une visite d’une trentaine de minutes vous expliquant tout le processus de vinification des vins. Ensuite, vous continuerez sur une dégustation commentée des différents vins de pays et de Bandol proposés par le domaine.