Les vendanges ont lieu lorsque le vigneron estime que son raisin a atteint la maturité et la taille nécessaire pour être cueilli. Ce choix est crucial pour le vigneron, car cueillir son raisin trop tôt ou trop tard peut avoir de lourdes conséquences sur le goût et la qualité de son vin. Cependant, il doit toujours attendre « le Ban des vendanges » dont la date est désormais fixée par décret préfectoral, mais qui jadis était donné par le seigneur ou les Jurats du vignoble !
Le Domaine Pardon & Fils situé à Beaujeu, capitale historique du Beaujolais, travaille depuis 1820 la vigne avec passion et n’a cessé de vinifier des crus du vignoble du Beaujolais représentatifs du terroir local. La Maison Pardon dispose aussi de deux chais de vinification dans des communes voisines. Lire la suite →
Pour remédier aux coups de chaleur quand l’été bat son plein, chacun cherche à se rafraîchir selon ses envies : fruits, glaces, rosé frais… Qu’est-ce qui vous retient alors de tout mélanger ? Lire la suite →
Que vous souhaitiez vous initier à l’art de la dégustation ou vous perfectionner en matière de vins, de nombreux cours d’œnologie vous sont proposés dans les grandes villes de France et également dans les domaines viticoles. Ces cours permettent à chacun, que vous soyez débutant ou expérimenté, d’apprendre à déguster un vin, d’essayer de deviner sa provenance ou encore d’améliorer son niveau de connaissance des arômes. Véritable moment de partage et d’échange, l’apprentissage de l’œnologie et de la dégustation se révèlent aussi être une excellente idée de cadeau ludique et original à offrir. Lire la suite →
Jack Ma s’offre deux nouvelles propriétés viticoles
Deuxième fortune de Chine, Jack Ma vient d’acheter deux Châteaux dans le bordelais à Bernard Magrez, après avoir déjà acquiert en février le Château de Sours, notamment connu pour son rosé. Les deux nouvelles propriétés vendues sont le Château Pérenne et le Château Guerry. Le montant de la transaction s’est élevé à un peu plus de 11 800 000 euros. Lire la suite →
Bien connue pour son Loch Ness, ses kilts, ses cornemuses, ses châteaux hantés ou encore grâce à Harry Potter, l’Écosse est aussi le paradis des amoureux du whisky. Le spiritourisme, tourisme axé sur la découverte et la dégustation de spiritueux (à ne pas confondre avec l’oenotourisme, le tourisme autour du vin) se développe ainsi à vitesse fulgurante en Écosse. La renommée indiscutable de ses whiskies a en effet fait de ce breuvage la fierté de la nation. Lire la suite →
L’espoir d’une agriculture plus saine et respectueuse de l’environnement
L’agriculture biodynamique, plus communément appelée biodynamie, est un système de production agricole apparu en 1924, reposant sur le dogme selon lequel toute exploitation agricole doit être considérée comme un organisme vivant. De ce principe découle l’idée que la santé des écosystèmes Lire la suite →
La dégustation de vin comprend différentes étapes et nécessite le respect de certaines règles élémentaires, afin de profiter au mieux de ce plaisir olfactif et gustatif.
Alors, débutant, amateur ou confirmé ? Testez-vous pour évaluer vos connaissances en matière de dégustation de vin !
Vous avez déjà rempli le questionnaire avant. Par conséquent, vous ne pouvez pas recommencer.
Quiz is loading...
You must sign in or sign up to start the quiz.
Vous devez finir le quiz suivant, avant de commencer celui-ci :
Résultats
0 questions sur 7 répondues correctement
Votre temps:
Temps écoulé
Vous avez atteint 0 points sur 0 , (0)
Score moyen
Votre score
Categories
Not categorized0%
Your result has been entered into leaderboard
Chargement
1
2
3
4
5
6
7
Répondu
Examiner
Question 1 sur 7
1. Question
1 points
Quels éléments de l’environnement peuvent influencer la dégustation du vin ?
Exact
Tous ces éléments sont importants ! Pour déguster dans des circonstances optimales, mieux vaut faire attention aux petits détails : nappes et murs blancs ainsi que verre à pied pour percevoir au mieux le vin et sa couleur, éviter les parfums ou les désodorisants dans la pièce, et déguster si possible à jeun.
Inexact
Tous ces éléments sont importants ! Pour déguster dans des circonstances optimales, mieux vaut faire attention aux petits détails : nappes et murs blancs ainsi que verre à pied pour percevoir au mieux le vin et sa couleur, éviter les parfums ou les désodorisants dans la pièce, et déguster si possible à jeun.
Question 2 sur 7
2. Question
1 points
Quelle est la température idéale pour servir le vin ?
Exact
Mieux vaut servir les rosés bien frais (8-10°C), les vins blancs relativement frais (8-13°C) et les vins rouges à température plus modérée (13-18°C). Notez cependant que souvent, l’erreur consiste à boire les vins blancs trop frais, et les vins rouges trop tiède. Le froid inhibe alors les arômes, pendant que la chaleur tend à rendre l’alcool trop présent. Pensez également que les vins blancs secs sont à consommer à 12°C, seuls les blancs liquoreux sont à servir plus frais !
Inexact
Mieux vaut servir les rosés bien frais (8-10°C), les vins blancs relativement frais (8-13°C) et les vins rouges à température plus modérée (13-18°C). Notez cependant que souvent, l’erreur consiste à boire les vins blancs trop frais, et les vins rouges trop tiède. Le froid inhibe alors les arômes, pendant que la chaleur tend à rendre l’alcool trop présent. Pensez également que les vins blancs secs sont à consommer à 12°C, seuls les blancs liquoreux sont à servir plus frais !
Question 3 sur 7
3. Question
1 points
Quand déboucher une bouteille de vin ?
Exact
Déboucher une bouteille à l’avance permet aux odeurs indésirables de s’évaporer et au vin de s’oxygéner, ce qui est propice au déploiement des arômes. L’oxygénation s’effectue plus efficacement lorsque le vin est versé en carafe ou dans un verre, car la surface qui sera en contact avec l’air sera plus grande.
Inexact
Déboucher une bouteille à l’avance permet aux odeurs indésirables de s’évaporer et au vin de s’oxygéner, ce qui est propice au déploiement des arômes. L’oxygénation s’effectue plus efficacement lorsque le vin est versé en carafe ou dans un verre, car la surface qui sera en contact avec l’air sera plus grande.
Question 4 sur 7
4. Question
1 points
Jusqu’où remplir son verre ?
Exact
Le remplir au premier tiers est la meilleure solution, cela permet de sentir le vin et de l’aérer plus facilement par des mouvements rotatifs, sans risquer d’éclabousser le voisin…
Inexact
Le remplir au premier tiers est la meilleure solution, cela permet de sentir le vin et de l’aérer plus facilement par des mouvements rotatifs, sans risquer d’éclabousser le voisin…
Question 5 sur 7
5. Question
1 points
Comment tenir son verre à pied ?
Exact
On tient le verre par sa tige ou son pied, mais jamais par sa coupe, ce qui pourrait réchauffer le vin et laisser des traces de doigts inesthétiques sur le verre.
Inexact
On tient le verre par sa tige ou son pied, mais jamais par sa coupe, ce qui pourrait réchauffer le vin et laisser des traces de doigts inesthétiques sur le verre.
Question 6 sur 7
6. Question
1 points
Quel est l’ordre des différentes étapes de la dégustation ?
Exact
On regarde le vin afin d’évaluer sa couleur et sa transparence. Puis, on sent le vin une première fois : c’est le premier nez. On remue ensuite rapidement le verre pour faire ressortir les arômes, et on sent à nouveau (second nez). Pour finir, on goûte le vin afin d’en faire profiter notre palais !
Inexact
On regarde le vin afin d’évaluer sa couleur et sa transparence. Puis, on sent le vin une première fois : c’est le premier nez. On remue ensuite rapidement le verre pour faire ressortir les arômes, et on sent à nouveau (second nez). Pour finir, on goûte le vin afin d’en faire profiter notre palais !
Question 7 sur 7
7. Question
1 points
Dans quel ordre boire les vins ?
Exact
Généralement, il est d’usage de respecter le code couleur blanc, rosé et rouge, car un vin puissant dégusté au début peut nous rendre insensible à un vin plus léger. De la même façon, on préfère déguster souvent les vins jeunes, perçus comme plus légers, en premier. Les vins plus liquoreux se dégustent en dernier, car sont souvent plus puissants, dû à leur aspect sucré. Notez cependant que ces règles ne sont pas à prendre au pied de la lettre : tout dépend des types de vin dégustés !
Inexact
Généralement, il est d’usage de respecter le code couleur blanc, rosé et rouge, car un vin puissant dégusté au début peut nous rendre insensible à un vin plus léger. De la même façon, on préfère déguster souvent les vins jeunes, perçus comme plus légers, en premier. Les vins plus liquoreux se dégustent en dernier, car sont souvent plus puissants, dû à leur aspect sucré. Notez cependant que ces règles ne sont pas à prendre au pied de la lettre : tout dépend des types de vin dégustés !
Classée comme étant le numéro 1 des plus beaux nouveaux musées du monde par le magazine de voyages américain « Travel + Leisure », la Cité du Vin, implantée à Bordeaux au cœur des Bassins à flots, ouvrira ses portes le 1er juin 2016, mettant fin à trois années de travaux pharaoniques. Véritable ovni dans l’agglomération bordelaise, Lire la suite →
