Cours d’œnologie

Des cours d'oenologie à la propriété

De nos jours, plusieurs méthodes vous sont proposées pour apprendre l’œnologie: cours en ligne, à travers des ouvrages, des guides spécialisés, … Cependant rien ne vaut un apprentissage directement à la propriété, en compagnie d’un vigneron spécialiste, dans son domaine viticole. En immersion totale dans le vignoble, vous apprendrez tout sur le vin, son élaboration et ses secrets de dégustations. Vous aurez l’occasion de créer votre propre vin, de découvrir de nouveaux accords mets et vins, de visiter le domaine et les lieux d'élaboration du vin (vignes, chais, …).

Certains vignerons proposent même de participer aux vendanges et bien-sûr, de déguster ensuite le résultat de votre travail ! Tout est mis en place pour vous garantir une expérience unique dans le vignoble, avec des producteurs de qualités choisis avec soin, prêts à vous accueillir et à vous transmettre leur savoir.

Des ateliers et dégustations de vin pour tous les goûts

Nous vous proposons différents cours œnologiques, directement à la cave ou au Château. Chaque atelier vin à sa spécificité selon le partenaire et le vin qu’il produit.

L’initiation à la dégustation est un incontournable pour faire ses premiers pas en œnologie. Cette immersion œnologique vous permet de découvrir en détail les étapes de la dégustation et répond à toutes vos questions afin que le vin n’ait plus de mystère pour vous. En vous familiarisant avec le vocabulaire de dégustation, vous pourrez enfin mettre les mots justes afin de décrire au mieux le vin et surtout vous saurez exprimer votre ressenti en le dégustant.

L’atelier assemblage (dans les vignobles bordelais et champenois) vous permettra de devenir le temps d’une demi-journée, un véritable œnologue. L’assemblage consiste à associer différents cépages, afin de concevoir des vins riches et complets, pour le plus grand bonheur de tous. L’association des vins joue un rôle primordial dans l’assemblage : c’est ce qui va permettre de créer la singularité du vin, le rendre unique. Vous apprendrez à reconnaître les cépages, les décrire et vous aurez surtout l’occasion de créer votre propre cuvée et d’emporter votre bouteille !

Vous aurez également l’occasion de participer au travail à la vigne et de découvrir l’atelier de dégorgement au domaine Roger Coulon. Au Château Soutard et au Château du Taillan, le « parcours des sens » et les « Clefs de la cave », activités uniques en leur genre vous réservent de nombreuses surprises… Profitez de visites et dégustations la plupart du temps accompagnées d’une planche de fromages et de charcuterie, ou d’autres gourmandises que vous apprécierez très certainement. Bien d’autres ateliers d'oenologie vous attendent parmi nos domaines viticoles partenaires, nous vous laissons les découvrir et choisir ceux qui vous correspondent le mieux.