VISITER LES CAVES DE BOURGOGNE
Les caves de Bourgogne ont été creusées à même le sol calcaire. Les coteaux bourguignons recouvrant les combes et collines ont permis de créer des caveaux de dégustation au plus près des appellations les plus exclusives. Retrouvez les plus belles caves de dégustation sur la route des vins de Bourgogne pour déguster les meilleurs vins et rencontrer des vignerons passionnés et passionnants.
Une des spécificités des domaines viticoles en Bourgogne est de produire des vins d’appellations qui dépassent le lieu-dit où s’effectue la dégustation : en effet, le vignoble est divisé en de nombreuses parcelles appartenant chacune à des domaines. Ainsi, un domaine viticole vous recevant sur un lieu-dit (par exemple : Gevrey-Chambertin) pourra également vous faire déguster les vins des appellations régionales et communales des alentours (exemple : Hautes Cotes de Nuits, Nuits-Saint-Georges, …).
Caves de dégustation en Côtes de Nuits
Les vignerons de la Côte de Nuits vous accueillent à quelques kilomètres au sud de Dijon pour vous faire découvrir les coulisses de la vinification et de l’élaboration des grands crus. La Côte de Nuits est le terrain de jeu des amateurs des grands vins rouges de Bourgogne. Les visites de caves et de domaines vous emmènent à Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, …
Domaines viticoles proches de Nuits-Saint-Georges
Au Domaine Manuel Olivier, Manuel produit des vins de très grande qualité. Le vigneron et ses équipes vous reçoivent pour des grands moments de découverte œnologique en toute convivialité.
Caveaux à Fixin
Au Domaine Clos St Louis, Philippe Bernard vous reçoit pour vous faire visiter son exploitation viticole et déguster ses vins dans le caveau du domaine.
Dégustez à Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny
Le village de Gevrey-Chambertin abrite des grands noms de vignerons. A la MaisonTrapet, domaine de référence sur cette appellation, la table d’hôte vigneronne vous offre l’occasion unique de déguster les très rares vins du domaine accompagnés des plats régionaux.
A quelques kilomètres de là, les anciennes caves du Château du Petit Musigny sont le repère des grands vins rouges de l’appellation Chambolle-Musigny.
Dégustations de vins autour de Beaune
Dégustez dans la capitale des vins de Bourgogne !
Le Domaine Debray vous reçoit dans Beaune, à quelques pas des célèbres Hospices. Cette propriété viticole familiale accueille les visiteurs pour une visite suivie d’une dégustation des vins de Bourgogne. Le domaine produit des vins des appellations mythiques du vignoble bourguignon : Santenay 1er Cru (rouge et blanc), Pommard 1er Cru (rouge), Aloxe-Corton 1er Cru (rouge), Gevrey-Chambertin (rouge), Corton-Charlemagne (blanc), Meursault (blanc).
Parmi les autres grandes maisons de Bourgogne, n’hésitez pas à faire un tour à la Maison Champy, à visiter les Caves du Patriarche ou encore à vous rendre la Maison Joseph Drouin pour découvrir sa formidable œnothèque.
Dans les environs de Beaune
Sur la montagne Corton à côté de la ville de Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses sont 3 appellations renommées. La route des grands crus vous mènera obligatoirement au Château de Corton André !
Les déjeuners et les dégustations organisées au Domaine du Comte Sénard vous offriront un bon aperçu de la qualité des vins. A Savigny-lès-Beaune, le Domaine du Prieuré est une chambre d’hôte tenue par un couple de vignerons qui se fera une joie de vous accueillir, également pour y déguster leurs vins.
Visite de caves en Côtes de Beaune
Tout amateurs des grands vins blancs de Bourgogne se doit de visiter les caves de cette partie du vignoble. Les grands noms vous mettent déjà l’eau à la bouche : Meursault, Puligny-Montrachet, … Pour les amateurs de vins rouges, faites une halte dans le village de Pommard et de Volnay, vous ne serez pas déçus !
Découvrez les fabuleux blancs de Meursault
Les propriétés viticoles dans le village de Meursault vous ouvrent leur porte pour vous faire gouter les magnifiques vins blancs de l’appellation éponyme. Parmi ces domaines faites un tour au Domaine Boyer-Martenot et au Château de la Velle.
A quelques kilomètres du village, retrouvez un autre partenaire : le Domaine Sylvain Cholet où le vigneron est l’un des rares à perpétuer une méthode traditionnelle de labourage à cheval.
Puligny-Montrachet et ses grands crus
Puligny-Montrachet et Chassagne Montrachet expriment la pureté du cépage chardonnay, à la base des vins blancs de Bourgogne. Les prix des premiers crus et les grands crus sont les fleurons de ces appellations.
A la Maison Olivier Leflaive, vous aurez l’occasion de sillonner le vignoble alentour et de découvrir les cuveries du domaine encore en activité. Cette visite peut être suivie d’un déjeuner à la table d’hôte pour y apprécier les subtils accords mets et vins du domaine.
Caves d’exception de la Maison Prosper Maufoux à Santenay
La Maison Prosper Maufoux renferme de superbes caves voutées, construites sur deux niveaux à partir du XVème siècle. Les Côte de Nuits et Côte de Beaune y vieillissent dans les règles de l’art.
A Pommard
Rencontrez en plein cœur du village de Pommard notre partenaire, le Domaine Michel Lahaye.
Visite de cave à Volnay
La cave du Domaine François Buffet à Volnay renferme les fruits du vignoble de 7 hectares, cultivés traditionnellement et vendangés manuellement. Les plus grands bourgognes sont élevés dans leurs magnifiques caves du XVIIIe siècle.
Domaines viticoles à visiter autour de Mâcon
Les domaines viticoles autour de Mâcon vous ouvrent leur porte afin de vous initier, ou de vous perfectionner, à la dégustation des vins du vignoble environnant la ville, le Mâconnais !
Le Château de Chasselas, à la frontière du vignoble de Bourgogne et du Beaujolais, est un endroit idéal pour une dégustation des vins du mâconnais. La visite du domaine comprend un parcours dans la vigne, une découverte du château et de son histoire, une découverte de la cave à fûts et du cuvage. A l’issue de cette visite, l’espace de dégustation vous accueille pour découvrir des grands crus du Beaujolais et de Bourgogne, dont notamment des vins de Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, de Mâcon rouge, … Profitez de votre visite au Château pour vous arrêter à la Roche de Solutré situé à 4 kilomètres du domaine et l’abbaye de Cluny à moins d’une vingtaine de kilomètres.
Pour les très grands amateurs de Pouilly-Fuissé, l’Union des Producteurs de l’appellation a créé l’Atrium dans le village de Solutré : invitation à la dégustation des 5 terroirs de Pouilly-Fuissé, avec la possibilité de découvrir plus de 50 domaines de la région.
Parmi les perles rares du vignoble, le Domaine Guffens-Heynen est réputé dans le monde entier pour la qualité de ses vins, notamment son Mâcon 1er Jus de Chavigne, et la trajectoire atypique de ses exploitants, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen, un couple venu de Belgique s’installer en France en 1976. Ils peuvent vous accueillir sur rendez-vous à leur propriété.
Pour les amateurs de Crémant de Bourgogne
Le Crémant de Bourgogne est un vin effervescent labellisé AOC sur le vignoble de Bourgogne. Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits, et Rully et Tonnerre sont le berceau du crémant.
La Maison Veuve Ambal propose une visite originale dans les coulisses de son site de production de Crémant de Bourgogne. Un parcours ludique à suivre pour voir les ateliers en activité, les robots et automates ainsi que les caves de vieillissement dans lesquelles 16 millions de bouteilles sont stockées ! La visite se termine par une dégustation une sélection des 20 Crémants de Bourgogne de la Maison.